一种五加参茶的制备方法

摘要

一种五加参茶的制备方法，它涉及一种茶的制备方法。它解决了目前同类饮品制作工艺流程步骤简单粗糙、茶类品质(色、香、味、形)不突出、功能效果不明显的问题。制备方法：一、选青分级；二、萎凋；三、炒青；四、揉捻；五、造型；六、烘焙；七、精选拼配，即获得成品；八、成品在18小时内密封后放置冰箱或冷库内保存。本发明方法解决了天然植物刺五加制成茶叶饮品和同类保健饮品制作工艺步骤粗糙简单、茶类品质(色、香、味、形)不突出，功效不明显的问题。

主权项

一种五加参茶的制备方法，其特征在于五加参茶的制备按以下步骤实现：一、选青分级：叶数以五叶为主，三叶或四叶为辅，叶分三级，一级嫩叶尖牙，二级中叶，三级老叶；二、萎凋：先进行晒青，然后再进行晾青；晒青：将采摘的刺五加鲜叶置于22～25℃条件下晒7～8min，至刺五加叶减重率为10％～15％；晾青：将经过晒青的刺五加叶移至温度为22℃～25℃的室内通风处继续萎凋至原叶鲜重的75％～80％；三、炒青：采用二次炒青；第一次炒青温度为150℃～200℃，炒青时间为1～2min；然后摊晾至室温，再进行第二次炒青，第二次炒青温度为90℃～110℃，炒青时间为5～10min；人工炒青多抛少闷，抛闷结合；机械炒青炒青转速为75r/min；至含水量为60％～70％；四、揉捻：揉捻6～8次，至刺五加叶细胞破坏率为45％～55％，含水量降30％～40％；五、造型；六、烘焙：在烘焙筛内均匀放置刺五加叶，厚度小于1cm，烘焙温度为60℃～70℃，烘焙时间为90～120分钟；七、精选拼配，即获得成品；八、成品在18小时内密封后放置冰箱或冷库内保存，保存温度-5℃～-15℃。