一种降血糖葫芦鸡

摘要

本发明属于食品领域，具体涉及一种降血糖葫芦鸡，采用以下方法制成：a：将鸡放入葫芦中加作料浸泡；b：浸泡好的鸡放入锅里加入作料进行卤煮；c：将作料和降血糖中药放入鸡肚子里，大火蒸煮；d：将步骤c处理好的鸡取出，晾干，油炸至金黄色，取出，沥油。本发明通过特殊方法制作，皮焦而肉嫩，在制作葫芦鸡的过程中加入降血糖的药物，在不改变肉质的情况下，不仅改善了原有葫芦鸡的口味，而且达到了降血糖的效果，提高了葫芦鸡的营养价值。

主权项

一种降血糖葫芦鸡，其特征在于采用以下方法制成：  a：选取鸡一只，洗净放入葫芦内，再向葫芦内加入香叶3‑5g、八角3‑10g、茴香15‑20g、葱30‑40g、姜3‑10g、盐15‑30g，丹参10‑20g、花粉10‑20g、葛根10‑20g, 黄芪10‑15g, 五味子5‑7g, 忍冬藤5‑10g、玄参5‑10g,加水至刚好将没过鸡身，浸泡10‑24h；  b：将步骤a泡制后的鸡取出，用线捆绑，放入锅中，加水没过鸡身3‑6cm，加入葱10‑20g，姜5‑10g，桂皮10‑15g、毛桃5‑10g、香叶5‑7g、八角3‑5g、干辣椒3‑5g，大火煮20‑30min；  c：将步骤b处理好的鸡放入蒸笼，将精盐15‑30g、白糖10‑15g、肉汤20‑35g、料酒15‑20g、酱油10‑20g混合均匀，涂抹在鸡身上，再将葱15‑30g、姜5‑10g、八角3‑5g、桂皮3‑8g、枸杞子15‑25g、五味子5‑10g、黄精5‑10g、元参10‑15g、苍术5‑10g、茯苓5‑8g混合均匀垫在鸡身下和鸡身上，大火蒸煮1‑2h；   d：将步骤c处理好的鸡取出，晾干，油炸至金黄色，取出，沥油，制成成品。