一种富含蛋白质的绿豆粉丝及其生产方法

摘要

本发明公开了一种富含蛋白质的绿豆粉丝及其生产方法，涉及营养粉丝生产技术领域，由如下质量份数的原料制成：绿豆淀粉90-100份、水果汁12-15份、乳清蛋白粉10-12份、鱼肉蛋白粉8-10份、大豆分离蛋白粉5-8份、黑木耳粉6-9份、藕粉5-8份、猴头菇粉3-5份、氨基酸添加剂1-3份、植物油6-10份。本发明不添加任何化学物质和色素，食用安全性高；生产出的粉丝具有水果香味，并且下锅不腻，入口滑爽、细腻、筋道，味道鲜美。

主权项

一种富含蛋白质的绿豆粉丝，其特征在于，由如下质量份数的原料制成：绿豆淀粉90‑100份、水果汁12‑15份、乳清蛋白粉10‑12份、鱼肉蛋白粉8‑10份、大豆分离蛋白粉5‑8份、黑木耳粉6‑9份、藕粉5‑8份、猴头菇粉3‑5份、氨基酸添加剂1‑3份、植物油6‑10份。