一种刀豆蟹黄低盐肉味香精及其制备方法

摘要

本发明公开了一种刀豆蟹黄低盐肉味香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨540-560、葡萄糖8-11、半胱氨酸7-8、硫胺素7-9、刀豆粉10-14、生姜汁5-8、蟹黄冻干粉6-7、无花果粉2-3、黄秋葵粉1-2、银耳粉3-5、白胡椒粉4-6、低钠盐3-4。本发明的工艺中先对猪骨进行冷冻，可以增加骨头的易脆性，方便对猪骨进行膨化处理，将膨化后的猪骨进行煅烧处理，可以使猪骨中的矿物质变成活性可吸收的矿物离子，方便人体吸收；添加的刀豆性质平和，具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，与生姜同食还有温中暖胃、开胃健脾的保健作用，添加的蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。

主权项

一种刀豆蟹黄低盐肉味香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨540‑560、葡萄糖8‑11、半胱氨酸7‑8、硫胺素7‑9、刀豆粉10‑14、生姜汁5‑8、蟹黄冻干粉6‑7、无花果粉2‑3、黄秋葵粉1‑2、银耳粉3‑5、白胡椒粉4‑6、低钠盐3‑4。