一种韭菜籽油提取方法

摘要

本发明涉及一种韭菜籽油提取方法，通过浸泡、酶解、烘焙、回流提取等工艺处理得到本发明韭菜籽油，本发明采用压榨与浸提工艺复合提取韭菜籽油，最大限度的保留了韭菜籽中的天然营养成分，提取得率为19.82%，亚油酸占脂肪酸总量的92.31%，提取出的韭菜籽油中溶剂残留量为零，低温处理工艺能够使得韭菜籽中挥发性油保留下来，具有清新气味，滋味天然纯正、透明度高，提取出的油脂中富含亚油酸具有较高的营养价值。

主权项

一种韭菜籽油提取方法，其特征在于，其包含以下步骤：1）将韭菜籽按1:3的重量比放入水中浸泡24‑26小时后榨汁，得到韭菜籽汁液，按0.005‑0.008的重量比向韭菜籽汁液中加入纤维素酶、和蛋白酶进行酶解，得到酶解液和酶解渣，将酶解液和酶解渣分离；2）将酶解渣焙两次，第一次烘焙在150‑170℃的烘焙温度下烘焙10‑15秒，第二次烘焙在65‑68℃的烘焙温度下烘焙10‑12分钟，得到烘焙料；3）将烘焙料在450bar‑480bar的压力下压榨，得到压榨油液和压榨残渣；4）将食品级氢氧化钾与乙醇按1:50的重量比混合得到分离液，将分离液加热至50‑55℃，与酶解液和压榨残渣混合，在频率为220‑230khz、功率为180‑200W的超声波下处理15‑18分钟后，在45‑50℃的水浴中回流提取2‑2.5小时，并趁热过滤，得到过滤液；5）将过滤液放入蒸馏器中在1937pa‑2600pa的压力下煮沸，回收蒸馏液后，即得到韭菜籽油。