| 摘要 |
Спосіб виробництва борошняних виробів, що включає виготовлення з тонкого борошняного тіста напівфабрикату та його розрізання на заготівки певної форми, смаження, нанесення смакових та ароматичних добавок, охолодження, фасування, причому після розрізання напівфабрикату борошняного виробу його підсушують при температурі 60- протягом 30-60 с, примусово охолоджують до температури повітря у виробничому приміщенні та смажать в печі у фритюрі при температурі 150- протягом 30-60 с. |
