发明名称 |
一种越桔保健饮品 |
摘要 |
本发明提供了一种越桔保健饮品,包括如下原料:越桔、石斛,生姜,五味子,甜叶菊,枸杞,芒果,火龙果,沙棘果,番石榴,胡萝卜,人心果,葡萄,猕猴桃,西梅,杏仁,玉米,燕麦,绿豆,绿茶。这种越桔保健饮料包含多糖,黄酮类,三萜类,皂甙类,多肽和维生素等多种功效成分和营养成分。可以增强和调节人体免疫功能,护肝明目,调节肠道菌群,抗衰老,护肤美容,消除疲劳,预防心脑血管疾病等功能。 |
申请公布号 |
CN104799388A |
申请公布日期 |
2015.07.29 |
申请号 |
CN201510258768.3 |
申请日期 |
2015.05.20 |
申请人 |
李凤燕 |
发明人 |
李凤燕 |
分类号 |
A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/38(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种越桔保健饮品,其特征在于,包括以下质量份的组分:越桔果实 30‑60份,石斛 10‑20份,五味子 10‑30份,甜叶菊 5‑15份,枸杞 5‑10份,杏仁 3‑7份,生姜 1‑5份,芒果 3‑7份,火龙果 2‑6份,沙棘果 5‑10,番石榴果实 1‑8份,胡萝卜 2‑30份,葡萄果实 3‑12份,猕猴桃果实 3‑15份,西梅 3‑12份,人心果果实 6‑12份,玉米 5‑20份,燕麦 2‑15份,绿豆 5‑20份,绿茶 10‑25份;按以下步骤进行制备: (1) 原料预处理:(1a)取新鲜、无腐烂的越桔果实、芒果、火龙果、沙棘果、葡萄果实、番石榴果实、人心果果实、猕猴桃果实、西梅和胡萝卜,经清洗、机械捣碎至浆状后备用;(1b)将石斛,生姜,五味子,甜叶菊,枸杞,杏仁,玉米,燕麦和绿豆置于滚筒式洗药机内进行清洗,转速为90‑120转/分,时间控制在3‑5分钟,以避免药效流失,将清洗干净的上述原料粉碎打浆,加入2‑5倍的纯净水后备用;(1c)用8‑10倍的纯净水浸泡绿茶8‑18小时后,50‑60°C条件下,用超声浸提处理20‑30 min,使绿茶中的有效成分充分浸提到纯净水中,备用;(2)浸提过程:(2a)混料:将步骤(1a)、(1b)、(1c)处理后得到的备用料混合,加纯净水至固液比1:8‑12,然后加入质量浓度0.1‑0.3%的硫酸铵,质量浓度0.03‑0.06%的磷酸氢二钾,质量浓度0.01‑0.02%的硫酸镁;(2b)酶解:向步骤(2a)得到混料中加入果胶酶,投加比例为0.2‑0.4g/100 ml,然后加入纤维素酶,投加比例为0.1‑0.4 g/100 ml,最后加入木瓜酶,投加比例为0.3‑0.5 g/100 ml,在45‑55°C条件下搅拌酶解2‑4小时;(3)发酵过程:将步骤(2b)得到酶解液pH值调节为4.0‑5.5,加入质量浓度5%‑9%的乳酸菌,质量浓度6%‑8%的酵母,质量浓度2%‑5%的木醋杆菌和质量浓度3%‑6%的红曲霉,28‑32°C条件下静置培养4‑7天;(4) 调配:向步骤(3)中的发酵液中,加入质量浓度5%‑12%的甜味剂,质量浓度0.02%‑0.05%的蔗糖酯,质量浓度0.15‑0.2%的乳酸钙,质量浓度1.0‑3.0%的黄原胶和适量的维生素C、B1、B2、P等;(5) 将步骤(4)中的调配好的发酵液置于均质机中,在均质压力为15‑30MPa,温度45‑60°C条件下均质,使各成分均匀化,防止分层,保证产品的稳定性;(6) 过滤:将步骤(5)中的均质后的发酵液,先在8000‑10000r/min室温条件下离心10‑20min,弃沉淀,收集上清液,再经硅藻土机精滤去除杂质和不溶物;(7)杀菌灌装:将步骤(6)过滤后的发酵液在120‑130°C进行瞬时灭菌4‑6s,灌装后冷却至常温即得成品。 |
地址 |
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