| 发明名称 | pH经调节的豆类蛋白制品 | ||
| 摘要 | 将一种具有至少约60重量%(N×6.25)d.b.的蛋白含量的豆类蛋白制品的水溶液的pH调节至pH约6-约8，所述豆类蛋白制品在低于约4.4的pH可溶于水性介质中并在该pH范围内为热稳定的。将所得制品通过干燥该制品、回收和干燥任何沉淀的豆类蛋白材料、热处理并随后干燥该制品、或热处理制品和回收并干燥任何沉淀的豆类蛋白材料而进一步加工。 | ||
| 申请公布号 | CN104780771A | 申请公布日期 | 2015.07.15 |
| 申请号 | CN201380047180.2 | 申请日期 | 2013.07.09 |
| 申请人 | 伯康营养科学（MB）公司 | 发明人 | K.I.塞加尔;M.施维策尔 |
| 分类号 | A23J1/14(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I;A21D2/26(2006.01)I;A23C11/00(2006.01)I;A23G9/38(2006.01)I;A23J3/14(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 主分类号 | A23J1/14(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 罗文锋;吕彩霞 |
| 主权项 | 一种豆类蛋白制品，其具有至少约60重量% (N×6.25) d.b.的蛋白含量，具有在水溶液中约6‑约8的天然pH和具有干净的风味。 | ||
| 地址 | 加拿大马尼托巴 | ||