一种红枣龙眼八宝饭及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红枣龙眼八宝饭，它是由下述重量份的原料组成：糯米160-170、荞麦10-14、红枣12-15、龙眼10-13、葛根粉2-3、枳实2-3、枸杞子4-6、柚子皮粉1-2、玄参2-3、杏仁2-3、银条菜1-2、向日葵花盘1-2、西番莲1-2、葡萄干4-5、珍珠草2-3、纯菜2-4。本发明生产的八宝饭营养多样且均衡，适用于各种人群，长期食用不仅不会对人体造成危害，还有更好的保健效果，八宝饭的主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2和淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

主权项

一种红枣龙眼八宝饭，其特征在于它是由下述重量份的原料制成： 糯米160‑170、荞麦10‑14、红枣12‑15、龙眼肉10‑13、葛根粉2‑3、枳实2‑3、枸杞子4‑6、柚子皮粉1‑2、玄参2‑3、杏仁2‑3、银条菜1‑2、向日葵花盘1‑2、西番莲1‑2、葡萄干4‑5、珍珠草2‑3、纯菜2‑4； 所述的红枣龙眼八宝饭的制备方法，包括以下步骤： （1）将上述柚子皮粉磨浆后，加6‑8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热5‑6分钟，取出切片，将枣片重量6‑8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制10‑15分钟，出料烘烤干燥； （2）将上述纯菜洗净后杀青，杀青温度为90‑96℃，时间2‑4分钟，将杀青后的纯菜过3‑5℃的冷水冲淋，沥干，在35‑40℃下烘烤至含水量为15‑18%，取出，与上述龙眼肉、杏仁混合研碎； （3）将上述枳实、枸杞子、玄参、银条菜、向日葵花盘、西番莲、珍珠草混合加水提取，得提取液； （4）将上述糯米与荞麦混合，加入混料60‑80%的清水、1‑2%的白糖、0.2‑0.3%的甘油，旺火蒸煮20‑30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30‑40分钟； （5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣龙眼八宝饭。