一种休闲乳制品及其制备方法

摘要

本发明提供了一种休闲乳制品。该乳制品每1000重量份的原料组成包括：生牛乳或发酵乳10-200重量份、甜味料30-200重量份、乳固体400-800重量份、淀粉20-80重量份、膨松剂2-20重量份、防腐剂0.1-1重量份、余量为水。本发明还提供了上述休闲乳制品的制备方法，包括以下步骤：制备打浆后的物料；制备调配后的物料；将所述调配后的物料浇注在模具上，得到烘烤后的物料；将所述烘烤后的物料直接脱模、卷制成型并切割，即得到半成品；将成型的半成品冷却至室温后包装，即得到所述休闲乳制品。本发明所提供的休闲乳制品既能保存牛奶本身含有的或者发酵产生的大部分有益成分，又便于携带和保藏。

主权项

一种休闲乳制品，每1000重量份的原料组成包括：生牛乳或发酵乳10‑200重量份、甜味料30‑200重量份、乳固体400‑800重量份、淀粉20‑80重量份、膨松剂2‑20重量份、防腐剂0.1‑1重量份、余量为水；该休闲乳制品是采用上述原料经过烘烤制备的。