一种鸡小肚海螺串及其制作方法

摘要

本发明公开了一种鸡小肚海螺串及其制作方法。所述一种鸡小肚海螺串，由以下重量份的原料制成：鸡小肚70-80份，食盐1-2份，白砂糖1-2份、味精0.3-0.7份，淀粉3-6份、黑胡椒粉0.1-0.4份、辣椒粉0.4-0.8份、生姜粉0.2-0.6份、大蒜粉0.1-0.3份、洋葱粉0.3-0.6份、磷酸盐0.1-0.3份、鸡肉精粉0.01-0.04份、色素0.02-0.05份，色拉油0.5-2.5份，花椒粉0.1-0.3份。本发明具有以下有益效果：口味更好、营养成分保留更好、食用更健康、更方便，实现鸡小肚的利用。

主权项

一种鸡小肚海螺串，由鸡小肚和腌制料滚揉腌制后穿制而成，其特征在于，所述鸡小肚和腌制料由以下重量份的原料制成：鸡小肚70‑80份，食盐1‑2份，白砂糖1‑2份、味精0.3‑0.7份，淀粉3‑6份、黑胡椒粉0.1‑0.4份、辣椒粉0.4‑0.8份、生姜粉0.2‑0.6份、大蒜粉0.1‑0.3份、洋葱粉0.3‑0.6份、磷酸盐0.1‑0.3份、鸡肉精粉0.01‑0.04份、色素0.02‑0.05份，色拉油0.5‑2.5份，花椒粉0.1‑0.3份。