发明名称 |
一种无蔗糖香甜核桃酥及其制备方法 |
摘要 |
本发明提供了一种无蔗糖香甜核桃酥及其制备方法,先将鲜罗汉果破碎用热水浸提,鲜罗汉果与水的重量份配比为1:3,浸提三次,合并浸提液,浓缩至20波美度;把核桃仁放入沸水中烫2分钟,捞出沥干水份后,破碎成粒;按重量份配比称取面粉5-7、淮山粉4-6、泡打粉0.2-0.5、核桃仁10-12、罗汉果浸提液1-2、水1-2混合拌匀,揉成面团,压制成薄饼状;在油锅中炸至微黄,捞出沥干油即成。这种核桃酥酥脆香甜可口,另外,用罗汉果浸提液做甜味剂,甜而无热量,老年人、有心血管病的人、肥胖人也可以享受这种美味食品。 |
申请公布号 |
CN104509565A |
申请公布日期 |
2015.04.15 |
申请号 |
CN201310453292.X |
申请日期 |
2013.09.29 |
申请人 |
杨健 |
发明人 |
杨健 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 |
代理人 |
罗玉荣 |
主权项 |
一种无蔗糖香甜核桃酥,其特征是:以核桃仁为主要原料,配以辅料经发酵制成,辅料包括面粉、淮山粉、泡打粉和罗汉果浸提液,其用料和用量重量份配比为:核桃仁 10~12面粉 5~7淮山粉 4~6泡打粉 0.2~0.520波美度的罗汉果浸提液 1~2水 1~2。 |
地址 |
542500 广西壮族自治区桂林市恭城县恭城镇拱辰街 |