烤蒜生产工艺

摘要

一种烤蒜生产工艺，包括以下步骤：A：原料选择：挑选个头均匀、无霉变、无变质、无异味的优质大蒜；B：将大蒜按照个头大小等级摆放到熏烤盘内，将熏烤盘运输到熏烤房内的熏烤架上，依次排放；C：在熏烤房底部铺设稻草，稻草高度不超过50厘米；D：点燃稻草，使稻草处于点燃状态但无明火，使稻草处于冒烟状态；E：烟熏大蒜，当大蒜熏至外皮为金黄色为止；F：将熏好的大蒜进行冷却、包装、入库。所述熏烤时间为10-25日，熏烤温度为45-60度。本发明的优点是：本发明经过稻草长时间的熏烤，使大蒜外皮金黄但内力色泽、营养成分不变，口感带有稻草香味，深受菲律宾人喜爱。

主权项

一种烤蒜生产工艺，包括以下步骤：A：原料选择：挑选个头均匀、无霉变、无变质、无异味的优质大蒜；B：将大蒜按照个头大小等级摆放到熏烤盘内，将熏烤盘运输到熏烤房内的熏烤架上，依次排放；C：在熏烤房底部铺设稻草，稻草高度不超过50厘米；D：点燃稻草，使稻草处于点燃状态但无明火，使稻草处于冒烟状态；E：烟熏大蒜，当大蒜熏至外皮为金黄色为止；F：将熏好的大蒜进行冷却、包装、入库。