| 摘要 |
Спосіб активування хлібопекарських пресованих дріжджів включає приготування живильного середовища, шляхом змішування борошна пшеничного вищого ґатунку з активуючою добавкою, внесення в живильне середовище подрібнених пресованих хлібопекарських дріжджів, перемішування отриманої суміші і наступну витримку. Як активуючу добавку використовують водний екстракт шипшини, а процес здійснюють при співвідношенні борошно пшеничне вищого ґатунку: екстракт шипшини : пресовані дріжджі рівному (2-3):(7-9):1 відповідно. |
