一种红豆色素提取工艺

摘要

本发明涉及一种红豆色素提取工艺，具体为一种从红豆中提取食用色素的方法。其提取方法是：经过干燥、粉碎、浸泡、催化、分离、过滤、蒸馏提取工艺完成。本发明的提取方法，节约能源，可以充分保留红豆的营养成分，提取率高、纯度高，工艺简单，成本低廉，适宜推广采用。

主权项

一种提取红豆色素的方法，其特征在于，按以下步骤：1) 取颗粒饱满的红豆、充分干燥至含水率在3‑5％之间；2) 将干燥后的红豆，放入粉碎机中粉碎，得到超细的红豆粉；3) 向红豆粉中加入浓度为50‑60％的乙醇溶液中，重量比为1 ∶ 2，浸泡15‑20 分钟；4) 加入重量比为1 ∶ 2 的Nacl，作为催化剂，搅拌均匀，进行常温下催化，时间为0.5‑1小时；5) 进行固液分离，将固体的残渣过滤除去，得到催化后的溶液；6) 对过滤后的溶液进行蒸馏法萃取，温度80‑90℃，回收蒸馏后的液体，得到含有红豆使用色素含量90‑95％浓度的液体。