一种麻辣蒜香味的即食粉丝调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种麻辣蒜香味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：食用盐50-60、麻椒粉50-60、辣椒油10-15、大蒜仁50-60、大块桂皮15-20、冰糖块8-12、海苔6-7、烤纳豆粉8-9、山芋粉5-7、干墨鱼6-8、开心果仁9-10、黄豆渣5-6、黄桃肉8-9、凤尾草2-4、地丁2-3、茅栗叶3-5、丹皮1-2、玫瑰花4-5、食用油5-8、营养添加粉7-10；本发明添加了大蒜仁并制成甜蒜粉，使得粉丝蒜味浓郁、开胃养胃，添加的黄桃肉具有祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力之功效；同时本发明还采用玫瑰花等多种中草药，长期服用具有行气解郁、健脾和胃的功效。

主权项

一种麻辣蒜香味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成：食用盐50‑60、麻椒粉50‑60、辣椒油10‑15、大蒜仁50‑60、大块桂皮15‑20、冰糖块8‑12、海苔6‑7、烤纳豆粉8‑9、山芋粉5‑7、干墨鱼6‑8、开心果仁9‑10、黄豆渣5‑6、黄桃肉8‑9、凤尾草2‑4、地丁2‑3、茅栗叶3‑5、丹皮1‑2、玫瑰花4‑5、食用油5‑8、营养添加粉7‑10；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：鹅肉干7‑8、羊脊骨汤8‑12、冬枣酒5‑6、薇菜嫩叶4‑6、羽扇豆渣6‑8、鲜奶浆菌7‑9、泡椒水4‑5、夏蜡梅2‑4、龙船花2‑3、茯神2‑3、珍珠草3‑4、黄皮核1‑2；制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3‑4次，每次水提量为混合物料的3‑5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2‑3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。