一种红枣去核方法

摘要

本发明公开了一种红枣去核方法，其包括如下步骤：(1)先期晾干：挑选成熟着色的鲜枣，用沸水烫煮5～10分钟，之后摊在阳光下曝晒，并经常翻动，直至枣外皮呈深红色，肉为朱黄色，用手捏时带有弹性为止；(2)立直定位：将晾干后的红枣竖直地放置在开有7～9mm通孔的托盘上，并且红枣的底端结口与通孔对准；(3)冲挤去核：使用直径为5～6mm的管状物体从枣的顶端结口向下冲挤，枣核即从通孔处被捅出。本发明公开的一种红枣加工方法，其具有操作简捷、效率较高且不破坏枣肉的形状的优点。去核后的红枣可实现出核口径不大于7mm，口径完整无伤，捅孔上下端正且无破头，其品相和卫生指标都能得到保证。

主权项

一种红枣去核方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)先期晾干：挑选成熟着色的鲜枣，用沸水烫煮5～10分钟，之后摊在阳光下曝晒，并经常翻动，直至枣外皮呈深红色，肉为朱黄色，用手捏时带有弹性为止；(2)立直定位：将晾干后的红枣竖直地放置在开有7～9mm通孔的托盘上，并且红枣的底端结口与通孔对准；(3)冲挤去核：使用直径为5～6mm的管状物体从枣的顶端结口向下冲挤，枣核即从通孔处被捅出。