一种脱脂米糠的制造方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种脱脂米糠的制造方法，包括如下步骤：对新鲜米糠进行前处理，得到米粞含量低于1%的提纯米糠；将提纯米糠烘干至水分含量小于5%；烘干后的米糠采用浸提剂进行膨化、浸油处理，在浸提过程中的浸提温度为70-85℃，浸提2-5h，浸提容器需密封并使用氮气进行保护；浸提后的米糠沥干浸提剂后烘干回收浸提剂，烘干后得到脱脂米糠。本发明的有益效果是提供了一种脱脂米糠的制造方法，省略了米糠的稳定化处理步骤，节约了能源，减少了米糠脱脂过程中的步骤和成本；在浸提过程中密封容器并使用氮气进行保护，防止了米糠中的油脂氧化变质，相较于常规方法提高了米糠油的收率和质量。

主权项

一种脱脂米糠的制造方法，其特征在于是通过以下途径实现的： （1）对新鲜米糠进行前处理，得到米粞含量低于1%的提纯米糠； （2）将提纯米糠烘干至水分含量小于5%； （3）烘干后的米糠采用浸提剂进行膨化、浸油处理，在浸提过程中的浸提温度为70‑85℃，浸提2‑5h，浸提容器需密封并使用氮气进行保护；    （4）浸提后的米糠沥干浸提剂后烘干回收浸提剂，烘干后得到脱脂米糠。