木糖醇中还原糖含量的测定方法

摘要

一种木糖醇中还原糖含量的测定方法，属于食品添加剂检测领域。所述的测定方法,包括以下步骤：(1)取不同量的浓度为100ppm的葡萄糖标准液置比色管中，加入浓硫酸，水浴反应，加1-萘酚乙醇溶液，加入无水乙醇稀释，摇匀。于570nm处测其吸收度并计得其回归方程。(2)称取木糖醇试样，稀释配制成100ppm的试样液，取样，加入浓硫酸，摇匀，水浴中反应，加1-萘酚乙醇溶液，加入无水乙醇稀释，摇匀。于570nm处测其吸收度。根据标准回归方程和试液的吸光度，可计算得到木糖醇中还原糖含量。本发明所述的测定方法具有准确度高、重复性高、操作简便等特点。

主权项

木糖醇中还原糖含量的测定方法,包括以下步骤：(1)分别取0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0ml的浓度为100ppm的葡萄糖标准液置比色管中，各加入3ml浓硫酸，摇匀，置70℃水浴中反应15min，放至室温，加1‑萘酚乙醇溶液2ml, 摇匀放置10min，加入无水乙醇稀释至10ml，摇匀；用1cm比色池于570nm处测其吸收度并计得其回归方程；(2)准确称取约0.025g木糖醇试样，用水溶解，置于250ml容量瓶中，稀释配制成100ppm的试样液，取1.0ml的试样液置比色管中，各加入3ml浓硫酸，摇匀，置70℃水浴中反应15min，放至室温，加1‑萘酚乙醇溶液2ml, 摇匀放置10min，加入无水乙醇稀释至10ml，摇匀；用1cm比色池于570nm处测其吸收度；根据标准回归方程和试液的吸光度，可计算得到木糖醇中还原糖含量。