炭素数５０のカロテノイドの製造方法

摘要

本発明は、変異型フィトエン不飽和化酵素遺伝子により形質転換された細胞を培地で培養し、培養物から炭素数５０のカロテノイドを得ることを手段とする、効率よく炭素数５０のカロテノイドを不飽和化して種々の炭素数５０のカロテノイドを製造する方法を提供する。前記変異型フィトエン不飽和化酵素遺伝子は、炭素数５０のカロテノイド骨格化合物を不飽和化する活性の増強した変異型フィトエン不飽和化酵素をコードするよう変異が導入されたものである。