一种鱼鳞明胶淀粉可食性抗氧化复合膜的制备方法

摘要

一种鱼鳞明胶淀粉可食性抗氧化复合膜的制备方法，包括提取茶叶中的茶多酚，制备茶多酚溶液，用于制膜；明胶、淀粉分别溶于茶多酚中制备不同质量分数的明胶、淀粉茶多酚溶液，并按体积比1:1混合，加入甘油，制备复合膜液。本方法制备的可食性复合膜可降解，方法简单，无环境污染，与单纯的明胶膜、淀粉膜相比，抗氧化性强、抗拉伸强度高、溶解度低，可应用于食品包装上，延缓食品中的水、油及其他成分的迁移和扩散，减少食品被氧化，延长食品货架期，保证食品营养安全，并增加食品营养。本方法为可食性抗氧化复合膜的制备，尤其是高抗氧化性、强抗拉伸强度、低溶解度的复合膜制作提供了新的方法。

主权项

一种鱼鳞明胶淀粉可食性抗氧化复合膜的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1）鱼鳞明胶提取：将鱼鳞清洗干净，晒干，绞碎，采用低酸脱钙，水浴提取，过滤得明胶上清液；胶液浓缩、冷冻干燥得鱼鳞明胶；2）茶多酚提取液的制备:茶叶加入沸水中，不断搅拌，过滤，得上清液；3）鱼鳞明胶、淀粉溶液配制：鱼鳞明胶、玉米直链淀粉溶于茶多酚制备液中；4）复合膜液的制备：将鱼鳞明胶、玉米直链淀粉茶多酚溶液混合后加入甘油；5）复合膜的制备：移取复合膜液置于塑料培养皿内，放在烘箱中干燥后移到恒温恒湿箱中平衡，即为可食性抗氧化性复合膜。