一种冬寒菜清热解暑酸牛奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种冬寒菜清热解暑酸牛奶及其制备工艺，该酸牛奶包括有下列重量份的组分：牛奶100-120、苤蓝叶15-20、冬寒菜15-20、椰蓉8-12、芥花子油6-10、铁棍山药12-14、洋姜4-6、香蕉8-10、枣浆10-15、米醋2-4、海鲜酱4-6、鸡骨架2-4、丝瓜花2-4、泡桐花1-3、熟地黄1-3、何首乌2-4、蜂蜜干粉4-6、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800；本发明工艺中，将苤蓝叶铺在粗盐上，使得苤蓝叶上水分的蒸发，将营养成分带到蔬菜中。本食材中主要运用到的冬寒菜、蔬菜、水果、中药等，通过粉状混到牛奶中，使得制成的酸牛奶具备了清热解暑，补充丰富维生素等多重保健功效。

主权项

一种冬寒菜清热解暑酸牛奶,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：牛奶100‑120、苤蓝叶15‑20、冬寒菜15‑20、椰蓉8‑12、芥花子油6‑10、铁棍山药12‑14、洋姜4‑6、香蕉8‑10、枣浆10‑15、米醋2‑4、海鲜酱4‑6、鸡骨架2‑4、丝瓜花2‑4、泡桐花1‑3、熟地黄1‑3、何首乌2‑4、蜂蜜干粉4‑6、白砂糖3‑5、乳酸菌发酵剂2‑8、助剂20‑30、粗盐600‑800；助剂中各原料组分的重量配比为：巧克力8‑12、红薯干10‑15、黄酒2‑4、冰糖1‑3、山楂4‑6、蔗糖1‑2、芹菜汁5‑7、胡萝卜汁4‑6、香蕉粉8‑10、蛋黄粉6‑8、黄芪叶1‑3、桂枝1‑3、丹参1‑3、莲子芯2‑4、桔梗2‑4；助剂的制备方法为：一、将黄芪叶、桂枝、丹参、莲子芯和桔梗混合，加水至液面高出物料6‑8cm，煎煮60‑80min，过滤得保健滤汁；二、将红薯干加水至液面高出物料3‑4cm，武火煮沸后，加入黄酒、冰糖、山楂、蔗糖、芹菜汁和胡萝卜汁，文火煮20‑30分钟；冷却后过滤得滤液；三、将巧克力在炭火上烤至融化，将滤液和保健滤汁混合，再加入融化后的巧克力、香蕉粉、蛋黄粉，搅拌均匀，得到巧克力水果糊，待巧克力水果糊冷却后，干燥粉碎得到助剂。