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一种杏鲍菇枸杞保健茶的制作方法，其特征在于：采用杏鲍菇、枸杞为原料，其加工工艺分三步：一是杏鲍菇→清洗→软化→打浆→离心过流→杏鲍菇汁；二是枸杞→清洗→预煮→打浆→浸提→离心过滤→枸杞汁；三是将杏鲍菇汁与枸杞汁进行混合调配→均质→脱气→灌装封口→杀菌→冷却→成品，具体操作步骤为：（1）杏鲍菇提取液：①选料、清洗、软化：选择无病害霉变、无根蒂杂质的杏鲍菇，洗净泥沙污物，放入锅中，加热煮沸35分钟，使杏鲍菇软化；②打浆：将杏鲍菇和水按1:9比例放入打浆机中进行打浆，然后进入胶体磨进行细磨，使细度达到1.5微米；③离心过滤：将杏鲍菇浆液通过离心过滤机5500转/分除去残渣，取得杏鲍菇汁，备用；（2）枸杞汁的制备：①选料、清洗：选核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的枸杞干果为原料，洗净；②预煮：将枸杞放入锅中，加入10倍的水，加热煮沸70分钟；③打浆：预煮后的枸杞与预煮液一起用筛孔直径2.5毫米的打浆机打浆，并取得浆液；④浸提：将打浆后的枸杞浆体盛于容器中，并置于恒温水浴锅中进行保温浸提，温度58℃，加入0.25％果胶酶浸提5‑6小时；⑤离心过滤：浸提后的枸杞浆体用离心过滤机4500转/分除去残渣，取得枸杞汁备用；（3）饮料的配制：①混合调配；将上述所制得的杏鲍菇汁和枸杞汁按一定比例混合，再按比例加入柠檬酸、葡萄糖浆、奶粉、红糖及稳定剂；②均质：将料液用高压均质机进行均质处理，工作压力为32兆帕，温度为48℃；③脱气：均质后的浆体用真空脱气机脱气，温度为60℃，真空度0.25兆帕，时间20分钟；④灌装封口：将脱气的料液立即装入已消毒的玻璃瓶中，密封；⑤杀菌、冷却；采用128℃杀菌3‑4分钟，杀菌后冷却到20℃，即为成品。<b> </b> |
