全粒粉米粉之制造方法及以该制造方法得到之全粒粉米粉;METHOD FOR MANUFACTURING WHOLE GRAIN RICE FLOUR AND WHOLE GRAIN RICE FLOUR OBTAINED BY THE SAME METHOD

摘要

本发明提供一种全粒粉米粉之制造方法，系使用以稻谷为对象进行GABA(即γ-胺基丁酸)丰富化处理之后的糙米，而得到附加价值更高的全粒粉米粉之方法。上述方法，系对稻谷通入加温加湿气体，以进行使该稻谷的GABA含量丰富化的处理，之后使该稻谷乾燥至既定水分，接着对该稻谷进行脱壳处理，以成为糙米，并对该糙米进行谷粒筛选以选出未熟米，再将该未熟米制粉以得到全粒粉米粉，藉此可赋予以往只能低价售出的未熟米高附加价值。