一种抗疲劳益生的梅子及其制作方法

摘要

本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种抗疲劳益生的梅子及其制作方法，所述制作方法包含以下步骤：(1)将玛卡提取物，甘草提取物，低聚木糖置于容器中，加入蒸馏水至粉末完全溶解为止，得到浸泡精华液；(2)将经过盐腌、脱盐的梅子接种乳酸菌；(3)将步骤(2)所得梅子在40℃条件下烘干至含水率25-30％，将梅子置于浸泡精华液中浸泡6h，重复烘干、浸泡步骤；(4)将步骤(3)所得梅子烘干至含水率3-5％，即得抗疲劳益生功能的梅子。本发明通过玛卡提取物与梅子的协同作用，原料低廉、长期食用抗疲劳益生的功效，制备方法工艺简单，操作方便，适用于工业化生产。

主权项

一种抗疲劳益生的梅子，其特征在于，它是由以下重量份的原料制成：玛卡提取物5‑10份，甘草提取物2‑5份，乳酸菌1份，低聚木糖3份，梅子100份。