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一种调味品，其特征在于：按照重量组份计算，由葱10份、姜30份、蒜20份、香菜15份制作而成；所述调味品的制备方法，包括下述步骤：a.原料处理：分别取配方量的葱、姜、蒜和香菜，加入水绞碎后，置于挥发油提取装置中，加入8‑12倍量水，水蒸气蒸馏法提取2‑5小时，取挥发油备用，残渣再用水煎煮1‑3次，滤过，滤液合并，浓缩成清膏，喷雾干燥，分别制成葱颗粒、姜颗粒、蒜颗粒或香菜颗粒，备用；b.微囊制备：分别取上述颗粒8‑12倍量的β‑环糊精，溶于20‑30倍量，50‑60℃的水中，保温，分别加入步骤a中的葱颗粒、姜颗粒、蒜颗粒或香菜颗粒，搅拌0.5‑2小时，浓缩至析出固体量不再增加时为止，滤过，用少量蒸馏水洗涤，35‑45℃干燥，即得葱微囊、姜微囊、蒜微囊或香菜微囊，备用；按照1mL挥发油：8‑12gβ‑环糊精的比例，分别取β‑环糊精，溶于20‑30倍量，50‑60℃的水中，保温，分别加入步骤a中的葱挥发油、姜挥发油、蒜挥发油或香菜挥发油，搅拌0.5‑2小时，2‑6℃放置20‑30小时，滤过，用少量蒸馏水洗涤，35‑45℃干燥，即得葱微囊、姜微囊、蒜微囊或香菜微囊，备用；c.调味品制备：取上述八种微囊，混匀，装入调料瓶，即得。 |
