黑米及碾制该黑米之装置

摘要

一种黑米系包含有一富含淀粉质之白米心、包覆于该白米心之紫黑色糊粉层；该黑米之表面并于碾制的过程中形成有至少一削除面，该削除面除破坏糊粉层外并以平面之方式露出白米心；藉此，令水分与热度能于烹煮的过程中直接与白米心接触，而达缩短烹煮时间之目的。而碾制该黑米之装置，其主要系包括一入料装置、一装设于入料装置下方之碾磨机构以及一装设碾磨机构前方之出米控制装置，其中该出米控制装置可控制黑米于碾磨机构中之时间，藉以控制前述糊粉层之破坏程度，令黑米易煮且营养不致过度流失。

主权项

一种黑米，系包含有一白米心、一包覆于该白米心之糊粉层；该黑米之表面并于碾制的过程中形成有至少一削除面，该削除面除局部破坏糊粉层外并以平面之方式露出白米心；该黑米在烹煮的过程中，热度与水分会透过局部被破坏的糊粉层，而直接与白米心接触，藉以达免浸泡缩短烹煮时间之目的。