一种杜仲养生茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种杜仲养生茶的制作方法，提出了从鲜叶采摘前处理、鲜叶的萎凋与粉碎、杀青、绿茶原料的准备、二次杀青、揉捻到干燥一系列的步骤，结合杜仲叶和绿茶鲜叶各自不同的特性，采用改进的生产工艺，生产出的杜仲养生茶不仅外形光洁光滑，色绿匀净，冲泡出来的汤色嫩绿清澈，香气纯正，滋味醇和，去除了以往的苦涩味道，同时本发明的加工方法操作简单，机械化程度高，加快了生产效率。

主权项

一种杜仲养生茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)杜仲叶的采摘与前处理：在杜仲叶生长最为茂盛的时期或者在花盛开而果实种子尚未成熟时，选择成熟无病虫害的杜仲叶进行采摘，采摘完的杜仲叶用清水清洗干净；(2)鲜叶的萎凋与粉碎：将清洗过的杜仲叶切成长条，摊放在洁净器具上3‑6h置于阴凉处进行脱水萎凋，摊放厚度为2‑4cm，每2小时翻一次；(3)杀青：采用滚筒式杀青机，将步骤(2)摊放后的鲜叶进行杀青，进料口温度为200‑220℃，中段温度为180‑190℃，出口温度为80‑100℃，杀青时间为4‑6min，下机摊凉至室温待用；(4)绿茶原料的准备：选取优质绿茶鲜叶摊放2‑4h进行脱水至失水率为20‑25％；(5)二次杀青：将步骤(3)所得到的杜仲叶与步骤(4)脱水的绿茶鲜叶按照2:1‑4:1的重量比混合均匀后在180‑220℃下杀青2‑4min后摊凉回软；(6)揉捻：采用40型揉捻机，将摊凉后的杀青叶进行揉捻做形，揉捻程度以茶汁粘附于叶面，手摸有润滑粘手的感觉为准；(7)干燥：采用干燥机烘干，水分含量低于8％‑10％时下机摊凉至室温。