防腐组合物

摘要

本发明涉及一种能够防止碳酸饮料和非碳酸饮料中由细菌、酵母和霉菌导致的变质的防腐体系。根据本发明，其目的可以通过含有香草醛和肉桂酸盐组合的防腐体系来实现。香草醛的抗霉菌能力是公知的。然而在多数应用中所需的量太高。本发明的发明人发现较低浓度的肉桂酸钾与香草醛联合使用具有积极的抑制霉菌的效果。再者，本发明使用香草醛肉桂酸盐的组合实现了在可控感官水平上对霉菌的彻底灭活。因此，本发明提供了一种含有香草醛和肉桂酸盐组合的防腐体系，以及这样的防腐体系在饮食品中的应用，特别是碳酸饮料和非碳酸饮料。

主权项

一种防腐体系，其特征在于，该防腐体系含有（ⅰ）香草醛及它的衍生物以及与（ⅰ）联合的（ⅱ）肉桂酸及它的盐和它的衍生物。