| 发明名称 | 鲜贝爆汁丸及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种鲜贝爆汁丸及其制作方法，包括按以下重量份计的原料，外皮：牛肉65～70份、猪肥膘15～20份、淀粉3～5份、鲜鸡蛋4～8份，水3～5份，盐0.5～1.5份、味精0.1～0.3份、糖0.2～0.5份，白胡椒0.1～0.5份；内馅：鱼糜40～45份、鲜贝肉15～20份、大豆分离蛋白0.5～1.5份、凝胶冻25～30份、芹菜4～8份、胡萝卜2～6份、盐0.6～1.2份、糖0.3～0.8份，将上述原料经打浆、斩拌、成型、蒸煮制得成品。本发明具有以下有益效果：丸子外皮脆嫩、包馅鲜美、汤汁饱满，营养丰富；生产工艺科学合理，适合在食品领域推广应用。 | ||
| 申请公布号 | CN104013004A | 申请公布日期 | 2014.09.03 |
| 申请号 | CN201410285739.1 | 申请日期 | 2014.06.25 |
| 申请人 | 山东佳士博食品有限公司 | 发明人 | 张博;台晓非;林金玉 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/325(2006.01)I;A23P1/02(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人 | 张曰俊 |
| 主权项 | 鲜贝爆汁丸，其特征在于，包括按以下重量份计的原料，外皮：牛肉65～70份、猪肥膘15～20份、淀粉3～5份、鲜鸡蛋4～8份，水3～5份，盐0.5～1.5份、味精0.1～0.3份、糖0.2～0.5份，白胡椒0.1～0.5份；内馅：鱼糜40～45份、鲜贝肉15～20份、大豆分离蛋白0.5～1.5份、凝胶冻25～30份、芹菜4～8份、胡萝卜2～6份、盐0.6～1.2份、糖0.3～0.8份。 | ||
| 地址 | 262200 山东省潍坊市诸城市昌城镇工业园 | ||