一种木瓜菠萝罐头及其制备方法

摘要

本发明公开一种木瓜菠萝罐头及其制备方法，其配方为：木瓜80～120份、菠萝60～100份、桂圆果肉30～50份、洋酒10～30份、汤料100～200份；其加工方法为：1）原料预处理：将木瓜、菠萝切成丁块后，与桂圆果肉混合，用热水中汆烫；2）汤料的制作：用木糖醇、蜂蜜、苹果酸和水配制汤料，调节pH值至3.6～4.2；3）原料软化：将预处理过的原料，添加制得的汤料，吸入真空罐中软化；4）灌装、封口、杀菌，即得木瓜菠萝罐头。该木瓜菠萝罐头果香浓郁、酸甜适中、口感协调柔和、营养丰富、具有调中理气、生津润燥、解暑止渴、消食止泻、补益心脾、养血安神、润肤美容等功效。

主权项

一种木瓜菠萝罐头，其特征在于，包括以下重量份原料制得：木瓜80～120份、菠萝60～100份、桂圆果肉30～50份、洋酒10～30份、汤料100～200份；所述每100重量份汤料中含有食用盐1～3份、木糖醇10～20份和蜂蜜3～7份。