| 发明名称 | 一种红烧豆豉鳗鱼罐头的制作方法 | ||
| 摘要 | 一种红烧豆豉鳗鱼罐头的制作方法，所述罐头中海鳗肉的重量百分比为70～80％，豆豉的重量百分比为5～10％，精制盐的重量比例为1～3％，精制大豆油的比例为2～4％，酱油的比例为1～2％，其加工步骤包括原料预处理、清洗、剖片切段、油炸、调味、装罐、加汤、封口，然后进行杀菌、预冷、烘干、入库和保温。利用该制作方法加工的红烧鳗鱼罐头，很好的保持了鳗鱼的营养成分，并且开盖即食。 | ||
| 申请公布号 | CN103766955A | 申请公布日期 | 2014.05.07 |
| 申请号 | CN201110461964.2 | 申请日期 | 2011.12.31 |
| 申请人 | 福建省东山县海魁水产集团有限公司 | 发明人 | 陈振魁 |
| 分类号 | A23L1/325(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/325(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种红烧豆豉鳗鱼罐头的制作方法，其特征在于：所述罐头中海鳗肉的重量百分比为70～80％，豆豉的重量百分比为5～10％，精制盐的重量比例为1～3％，精制大豆油的比例为2～4％，酱油的比例为1～2％，其加工步骤包括原料预处理、剖片切段、清洗、油炸、调味、装罐、加汤、封口，然后进行杀菌、预冷、烘干、入库和保温。 | ||
| 地址 | 363400 福建省漳州市东山县东山经济技术开发区 | ||