一种添加ARA/DHA的酸奶片

摘要

一种添加ARA、DHA两种不饱和脂肪酸的酸奶片配方，按重量份组成为：全脂奶粉15-25份；葡萄糖15-25份；麦芽糊精8-15份；药用糊精3-8份；蔗糖粉18-25份；脱盐乳清粉8-15份；奶油粉3-10份；甘露醇3-8份；植脂末1-6份；柠檬酸1-3份；硬脂酸镁0.8-1.5份；双岐杆菌0.01-0.05份；乳酸菌0.01-0.05份；ARA粉（10%ARA含量）0.2份；DHA粉（10%DHA含量）0.1份；鲜奶精适量。蔗糖粉的细度要能通过100目，便于压片。其优点是：采用上述原料制成的酸奶片，不但掩盖了ARA和DHA特有的气味，口感酸甜，奶香可口，而且保证了乳酸菌和双歧杆菌的活力。

主权项

一种添加ARA、DHA两种不饱和脂肪酸的酸奶片配方，按重量份组成为：全脂奶粉15‑25份；葡萄糖15‑25份；麦芽糊精8‑15份；药用糊精3‑8份；蔗糖粉18‑25份；脱盐乳清粉8‑15份；奶油粉3‑10份；甘露醇3‑8份；植脂末1‑6份；柠檬酸1‑3份；硬脂酸镁 0.8‑1.5份；双岐杆菌0.01‑0.05份；乳酸菌0.01‑ 0.05份；ARA粉（10% ARA含量）0.2份；DHA粉（10% DHA含量）0.1份；鲜奶精适量；其中蔗糖粉的细度要能通过100目，便于压片；将上述原料按比例称量，混合搅拌均匀后压片即得。