一种通过原位缩聚诱导大分子自组装制备颗粒乳化剂的方法

摘要

本发明提供了一种通过原位缩聚诱导大分子自组装制备颗粒乳化剂的方法，属于颗粒乳化剂的制备技术领域。制备方法为：以大分子和可与大分子发生作用的偶联剂为原料，利用大分子与偶联剂间发生化学反应或静电作用，通过偶联剂的原位缩聚诱导大分子自组装形成杂化纳米粒子。将此类杂化纳米粒子作为颗粒乳化剂，可应用于食品、化妆品、医药等领域。本发明制备过程简单，有利于实现工业化生产。

主权项

一种通过原位缩聚诱导大分子自组装制备颗粒乳化剂的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)大分子与偶联剂在溶剂中发生化学反应或静电吸附作用；(2)将步骤(1)得到的反应溶液进行回流，通过偶联剂的原位缩聚诱导大分子自组装得到杂化纳米粒子的分散液；(3)以步骤(2)得到的杂化纳米粒子的分散液作为水相，与油相进行混合，经高速分散机分散得到Pickering乳液。