一种文冠果熟籽压榨提取食用油的方法

摘要

发明涉及一种提取文冠果籽油的方法，通过创新“熟籽压榨法”提取文冠果籽油的工艺技术，以技术手段降解文冠果籽油中的豆苦味和草辛味物质，消除油品中的苦涩味，增加香味、提高口感，并且使文冠果籽油符合国家食用油标准，达到烹饪调味或直接食用的目的，为人们添加一种新的功能性食品。

主权项

一种提取文冠果籽油的方法，其特征在于包括以下步骤：1)选取文冠果籽：无毒、无霉变、杂质、颗粒饱满；2)清洗：将文冠果籽用清水搅动冲洗干净；3)水煮：将冲洗干净的文冠果籽按照籽、水为1∶1.5的重量比比例在铁锅内加热，水沸后计时50分钟；4)浸泡：将煮好的文冠果籽从锅内直接捞出置于冷水中，当水温降至25℃时计时，浸泡4小时，籽、水的重量比比例为1∶1.2；5)温火炒制：将浸泡好的文冠果籽置于滚筒式炒制机内用温火炒干；6)仁壳分离：用手工或者机械将仁壳分离；7)粉碎壳：将壳粉碎至40目大小；8)仁壳混合：按照仁8.5壳1.5的重量比例将仁和粉碎的壳混合；9)制成油胚：将仁壳混合物搅拌均匀‑‑‑‑‑油胚；10)压榨：压榨的环境温度要在25℃以上，加压由10MPa开始出油，每2小时加压10MPa，通过6小时逐渐加压至40MPa，静置出油2小时；11)过滤：过滤器械过滤，文冠果籽油。