黑毛茶加工方法

摘要

一种黑毛茶加工方法，该方法以传统黑毛茶加工工艺为基础，包括原料采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉及干燥工序，所述原料采摘严格以一芽3叶鲜叶执行，该渥堆工序时初捻叶堆积时间为12-16h，初捻叶堆内叶温为48-52℃，至叶色黄褐，粗老气消失，带清香味时即开堆解块复揉；该干燥工序时干燥至含水量为4-6%，并形成烤香风味。如此，可有效减少黑毛茶由于原料粗老引起的氟和稀土含量超标的问题；并使生产的黑毛茶新产品滋味醇和，不粗老味，具有烘烤风味，可实现黑毛茶即饮用和用作加工紧压茶原料，为一款全新的黑毛茶产品。

主权项

一种黑毛茶加工方法，该方法以传统黑毛茶加工工艺为基础，包括原料采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉及干燥工序，其特征在于，所述原料采摘以一芽3叶鲜叶为宜，该渥堆工序时初捻叶堆积时间为12‑16h，初捻叶堆内叶温为48‑52℃，至叶色黄褐，粗老气消失，带清香味时开堆解块；该干燥工序时干燥至含水量为4‑6%，并形成烤香风味。