| 摘要 |
<p>본 발명은 민들레 청국장환의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 청국장을 제조하는 단계, 상기 청국장을 특정 범위의 온도와 습도가 유지되는 상태에서 수일간 자연 건조시킨 후 분쇄하여 청국장 분말을 제조하는 단계, 민들레 분말 또는 민들레 추출물을 제조하는 단계, 상기 청국장 분말과, 민들레 분말 또는 민들레 추출물을 혼합한 후 성형하여 청국장환을 제조하는 단계, 및 상기 성형된 청국장환을 수분함량이 적정 범위로 될 때까지 열풍건조시키는 단계를 포함하여 이루어지는 민들레 청국장환의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면, 불쾌취가 제거된 청국장과 민들레를 사용하여 냄새에 예민한 사람들도 쉽게 섭취 가능하고, 민들레를 쉽게 섭취 가능하게 하는 민들레 청국장환을 제조할 수 있다.</p> |
