简化啤酒生产工艺

摘要

本发明涉及一种简化啤酒生产工艺，包括以下步骤：①麦芽粉碎；②糖化；③麦汁过滤；④麦汁煮沸添加酒花；⑤回旋沉淀；⑥麦汁冷却添加酵母进入前发酵罐；⑦前发酵结束进入后发酵罐；⑧后发酵结束进入清酒罐；⑨啤酒包装销售。采用本发明所述简化啤酒生产工艺，在啤酒的生产过程中绝不添加任何辅料和化工产品，并且通过低温酿造技术延长了发酵周期，在发酵过程中有效降低了各类高级醇的生成，省去提高延长储存期的各种工艺手段，保留了啤酒中对人体有益的各种营养物质，使得啤酒的新鲜口味更加明显，爽口宜人。

主权项

一种简化啤酒生产工艺，其特征在于，由以下步骤组成：①麦芽粉碎；②糖化；③麦汁过滤；④麦汁煮沸添加酒花；⑤回旋沉淀；⑥麦汁冷却添加酵母进入前发酵罐；⑦前发酵结束进入后发酵罐；⑧后发酵结束进入清酒罐；⑨啤酒包装销售；所述发酵结束后，进一步包括缓慢降温至零度进入储藏后熟阶段，降温期间及时排放酵母，直至排空。