| 摘要 |
Sposób produkcji spozywczych produktów ekstrudowanych zawiera nastepujace kroki: wykonanie mieszanki surowcowej i jej ujednolicenie w leju zasypowym (1) (mieszanie), transport mieszanki za pomoca slimaków dozujacych (3) do kondycjonera (2), wyrównanie wilgotnosci mieszanki surowcowej i ujednolicenie wilgotnosci w kondycjonerze (2) i mieszanie, transport za pomoca slimaków (3) dozujacych do cylindra (4) ekstrudera (5), transport mieszanki surowcowej w cylindrze roboczym (4), mieszanie mieszanki w cylindrze roboczym (4), uplastycznianie mieszanki w cylindrze roboczym (4), wytlaczanie mieszanki, formowanie mieszanki i/lub ksztaltowanie poprzez zgniatanie na platkownicy (walcach), stabilizowanie ekstrudatu, tostowanie ekstrudatu, pakowanie ekstrudatu, a mieszanka surowcowa jest ujednolicana w mieszalniku przez co najmniej 0,5 h, a dodatkowe ujednolicanie mieszanki odbywa sie podczas transportu mieszanki surowcowej do kondycjonera (2), w którym ujednolicana jest wilgotnosc mieszanki surowcowej, a wilgotna masa za pomoca slimaków (3) dozujacych transportowana jest do cylindra (4) ekstrudera (5), w którego cylindrze (4) przechodzi przez sekcje, transportujaca, mieszajaca, uplastyczniajaca, wytlaczajaca i formujaca, a ze kazda sekcja cylindra roboczego(4) ekstrudera (5) osiaga odpowiednie, stale dla kazdej strefy temperatury, przy czym temperatury w poszczególnych obszarach kontrolowane sa za pomoca ukladu czujników umieszczonych w wyposazonej w plaszcz wodny obudowie cylindra roboczego (4) i w co najmniej pieciu kolejnych strefach wynosza odpowiednio co najwyzej 95, 105, 115, 125, 135°C ±5%. Urzadzenie do produkowania ekstrudowanych wyrobów spozywczych zawierajace lej zasypowy (1) z mieszalnikiem, kondycjoner (2) z mieszadlem, wyposazony w uklad grzalek, czujników termostatycznych cylinder roboczy (4), a takze podajnik wraz z urzadzeniem stabilizujacym i testujacym, w którym cylinder roboczy (4) wyposazony jest w plaszcz wodny (12). |
