| 发明名称 | 米饭改良剂、使用该改良剂的米饭食品和米饭食品的制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明的米饭改良剂，含有酸处理蜡质淀粉的糊化处理物或者氧化处理蜡质淀粉的糊化处理物，其中，该米饭改良剂在25℃纯水中的冷水溶解度为50％以上，该米饭改良剂中在孔径为0.5mm(32筛目)的筛上所存留的颗粒物的含量低于5重量％，所述酸处理蜡质淀粉和所述氧化处理蜡质淀粉的合计含量为该米饭改良剂总量的50重量％以上。 | ||
| 申请公布号 | CN102427735B | 申请公布日期 | 2013.10.30 |
| 申请号 | CN201080021060.1 | 申请日期 | 2010.05.11 |
| 申请人 | J-制油株式会社 | 发明人 | 渡边守人;堀田真理子;小林功;后藤胜 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 隆天国际知识产权代理有限公司 72003 | 代理人 | 崔香丹;洪燕 |
| 主权项 | 一种米饭改良剂，含有酸处理蜡质淀粉的糊化处理物或者氧化处理蜡质淀粉的糊化处理物，其中，该米饭改良剂在25℃纯水中的冷水溶解度为50%以上，该米饭改良剂中的在孔径为0.5mm即32筛目的筛上的颗粒物含量低于5重量%，米饭改良剂中酸处理蜡质淀粉或氧化处理蜡质淀粉的含量为该米饭改良剂总量的50重量%以上，通过B型粘度计对所述酸处理蜡质淀粉的糊化处理物和所述氧化处理蜡质淀粉的糊化处理物的30重量%水溶液所测定的粘度，在40℃、30rpm条件下为35cps以上且15000cps以下。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||