一种新型大叶种白茶生产工艺

摘要

本发明涉及一种新型大叶种白茶生产工艺，包括以下步骤：1）建立专用萎凋房，采用立体式多层萎凋，萎凋房上方安装温度调节系统使空气自下而上流动；2）鲜叶摊干至50%的干度后把鲜叶堆高30cm，渥堆1小时；3）再次把鲜叶进行二次萎凋，至80%的干度；4）再次把鲜叶堆高50cm，渥堆2小时；5）再次萎凋摊干至90%的干度后将茶叶移至室外晒干。本发明的有益效果为：通过该工艺生产出的大叶种白茶具有小叶种白茶无法比拟的汤色透亮，滋味香甜浓郁，持久耐泡的特点，且为大叶种茶产品多元化生产提供了一种全新的途径。

主权项

一种新型大叶种白茶生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）建立专用萎凋房，采用立体式多层萎凋，萎凋房上方安装温度调节系统，使空气自下而上流动；2）鲜叶摊干至50%的干度后把鲜叶堆高30cm，渥堆1小时； 3）再次把鲜叶进行二次萎凋，至80%的干度；4）再次把鲜叶堆高50cm，渥堆2小时；5）再次萎凋摊干至90%的干度后将茶叶移至室外晒干。