| 发明名称 | 一种辣椒鲝的配方及其加工工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种辣椒鲝的配方，该配方按重量百分比为：鲜辣椒25～30%、粳米面65～70%、食盐3.5～5%、花椒粉0.03～0.05%。采用上述配方生产辣椒鲝的加工工艺为：（1）准备盛装辣椒鲝坛子；（2）准备鲜辣椒原料；（3）制备花椒粉；（4）准备粳米面；（5）准备稻草；（6）准备楠竹片；（7）制备辣椒鲝；（8）杀菌；（9）产品检验；（10）包装入库。采用本以明配方生产出的辣椒鲝味道纯正，非常适合西南地区人们的生活惯。而且加工工艺有别于传统方法，更有利于食品卫生和存放。 | ||
| 申请公布号 | CN103300349A | 申请公布日期 | 2013.09.18 |
| 申请号 | CN201310278939.X | 申请日期 | 2013.07.04 |
| 申请人 | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 | 发明人 | 吴华友 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人 | 张利秋 |
| 主权项 | 一种辣椒鲝的配方，其特征在于：所述配方按重量百分比为：鲜辣椒25～30 %、粳米面65～70%、食盐3.5～5%、花椒粉0.03～0.05%。 | ||
| 地址 | 563100 贵州省遵义市遵义县三岔镇红星村 | ||