一种提高黑茶中低聚木糖含量的方法及应用

摘要

本发明针对目前黑茶中低聚木糖含量偏低、功效不够显著的缺点，提供一种提高黑茶中低聚木糖含量的方法。通过接种产木聚糖酶菌株——嗜热棉毛菌Thermomyces lanuginosus，在黑茶发酵过程中产生耐高温的木聚糖酶，从而降解黑茶中的木聚糖产生低聚木糖。检测结果表明，通过以上途径制备的黑茶，低聚木糖的含量比传统黑茶提高了20～40倍。动物试验结果表明，喂饲该黑茶，大鼠肠道中的双歧杆菌增殖显著，比喂饲传统黑茶提高8％左右，而肠杆菌和肠球菌等都有不同程度的生长抑制。

主权项

一种提高黑茶中低聚木糖含量的方法，其特征在于通过接种产木聚糖酶菌株——嗜热棉毛菌Thermomyces lanuginosus，在黑茶发酵过程中产生耐高温的木聚糖酶，从而降解黑茶中的木聚糖产生低聚木糖。