白胡椒中胡椒碱及水分含量的测定和品质评价方法

摘要

本发明涉及通过近红外光谱技术对白胡椒中胡椒碱及水分含量定量模型的建立方法及其在评价白胡椒品质上的应用。本发明包括采集样品的组合方法，光谱采集方法，根据样品的红外光谱用化学计量学方法建立白胡椒中胡椒碱和水分含量的定量模型，采用截距补偿校正温度因子来测定样品。本发明的建模方法采用多种样品组合、提取与胡椒碱及水分相关性较高的特征光谱，克服了样品的多样性复杂性和温度对光谱的影响，并有效地提高模型的准确度和预测值的准确度，提供了一种白胡椒中胡椒碱及水分含量的简单快速的检测方法及品质评价方法。

主权项

一种白胡椒中胡椒碱及水分含量的快速检测方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按照组合要求收集白胡椒样本，（2）恒定条件下扫描白胡椒样本近红外光谱，（3）按照国标方法测定白胡椒中胡椒碱及水分含量，（4）近红外光谱数据预处理，（5）采用化学计量学的方法建立数学模型，并验证模型，（6）扫描待测白胡椒样品的近红外光谱并通过所建立的数学模型获得白胡椒样品的胡椒碱及水分含量结果。