| 发明名称 | 一种玫瑰甜面酱及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种玫瑰甜面酱及其制备方法。本发明的玫瑰甜面酱经以下工艺步骤取得：将玫瑰花瓣洗净、沥干、粉碎设备中粉碎，成浆状料；将得到的浆状料、甜面酱、辅料和水以2：2~2.5：1~1.5：0.5~0.8的配比混合均匀搅拌，成浆状混合物；将得到的浆状混合物装入发酵装置中发酵25天~40天；再将经发酵后的浆状混合物在颗粒机中制取均匀的颗粒料；最后将颗粒料进行干燥灭菌即可。本发明的制备的甜面酱有效的保持原味，而且其加工工艺简单，具有显著的社会和经济效益。 | ||
| 申请公布号 | CN102630925B | 申请公布日期 | 2013.08.28 |
| 申请号 | CN201210116731.3 | 申请日期 | 2012.04.20 |
| 申请人 | 苏州市合兴食品有限公司 | 发明人 | 涂红梅 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人 | 董建林 |
| 主权项 | 一种玫瑰甜面酱的制备方法，所述玫瑰甜面酱包括如下成分：甜面酱20%~65%、玫瑰花瓣25%~50%、辅料15%~35%、水5%~20%，所述的百分比是质量百分比，所述玫瑰花瓣洗净、沥干、粉碎设备中粉碎成浆状料，其特征在于，其包括以下工艺步骤：将所述浆状料、甜面酱、辅料和水以2:2~2.5:1~1.5:0.5~0.8的配比混合均匀搅拌，成浆状混合物；将得到的浆状混合物装入发酵装置中发酵25天~40天；再将经发酵后的浆状混合物在颗粒机中制取均匀的颗粒料，最后将颗粒料进行干燥灭菌即可。 | ||
| 地址 | 215125 江苏省苏州市吴江金家坝金莘路3099号 | ||