一种红景天葡萄酒及其制备工艺

摘要

一种红景天葡萄酒及其制备工艺，由质量比为(2～3):50的红景天提取液和解百纳为原料制备而成。按照干红葡萄酒的制备工艺，对解百纳进行优选、破碎、除梗、发酵、压榨、前发酵、调整成分、后发酵、添池、加入红景天提取液、第一次倒池、得到红景天干红原酒、陈酿、第二次倒池、均衡调配、澄清处理、杀菌灌装，得到红景天葡萄酒。本发明提供的红景天葡萄酒使葡萄酒与红景天的功效有机结合，具有延缓衰老、增强免疫功能、保护心血管功能、抗癌活性、增进记忆力和增进性功能的保健功能，其发酵酒度为11.5～12.5﹪（v/v），每升红景天葡萄酒中残糖含量低于4g。且红景天葡萄酒的制备工艺操作简单，无需增加新的生产设备。

主权项

一种红景天葡萄酒，其特征在于：由红景天提取液和解百纳为原料制备而成，其中解百纳与红景天提取液的质量比为50:(2～3)。