| 发明名称 | 生产具有低酒精含量葡萄酒的方法 | ||
| 摘要 | 生产具有低酒精含量葡萄酒的方法，包括以葡萄糖氧化酶和葡萄糖异构酶处理未发酵的未发酵的葡萄汁。 | ||
| 申请公布号 | CN101932691B | 申请公布日期 | 2013.06.19 |
| 申请号 | CN200880125845.6 | 申请日期 | 2008.12.22 |
| 申请人 | 科.汉森有限公司 | 发明人 | 约翰尼斯·马滕·范丹布林克;克里斯廷·彼耶尔 |
| 分类号 | C12G1/02(2006.01)I;C12G3/08(2006.01)I | 主分类号 | C12G1/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人 | 阎娬斌;张春媛 |
| 主权项 | 生产具有低酒精含量的葡萄酒的方法，其包括下列步骤：(1)：以有效量的下列两种酶处理未发酵的葡萄汁：(a)在氧存在下以葡萄糖氧化酶处理一段足以将葡萄汁中的至少部分葡萄糖转化成葡糖酸的时间；和(b)以葡萄糖异构酶处理一段足以将葡萄汁中的至少部分果糖转化成葡萄糖的时间；和此后，(2)：具有减少量的葡萄糖和果糖的如此处理的葡萄汁被发酵以生产具有低酒精含量的葡萄酒，其中术语“低酒精含量”指与在相同条件下但没有用步骤(1)的两种酶处理所生产的葡萄酒相比，葡萄酒中的酒精含量较低。 | ||
| 地址 | 丹麦霍尔斯霍姆 | ||