一种青稞威士忌酒及其制备工艺

摘要

本发明涉及酿酒技术，尤其涉及一种青稞威士忌酒及其制备工艺。本发明的一种青稞威士忌酒，其特征是：以青藏高原海拔2700米以上的高原农作物青稞为原料，经花岗岩石窖清蒸清烧酿造、橡木桶分级陈酿贮存后调配而成。青稞威士忌酒采用固态发酵工艺，传承白酒特有的风格，酯类物质含量高，而醇类物质含量相对较低，从香气、口味和风格上呈现出以酯类物质为主体的产品特征，而传统威士忌酒则以醇类物质为特征，从而形成青稞威士忌酒的新颖性和独创性。

主权项

一种青稞威士忌酒，其特征是：以青藏高原海拔2700米以上的高原农作物青稞为原料，经清蒸清烧酿造、橡木桶分级陈酿贮存后调配而成。