| 摘要 |
본 발명은 고추장 양념소스 및 이를 이용한 고추장 양념 삼겹살 구이의 조리방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 양념소스의 부패 및 변질을 방지하고 조리되는 고기의 육질을 부드럽게 할 수 있는 고추장 양념소스 및 이를 이용한 고추장 양념 삼겹살 구이의 조리방법에 관한 것이다. 본 발명의 고추장 양념 소스는 고추장 100중량부에 대하여 설탕 10 내지 20중량부와, 물엿 20 내지 40중량부와, 소주 10 내지 20중량부와, 후추 0.2 내지 1.0중량부와, 마늘 2.0 내지 10중량부와, 속단 추출물 1.0 내지 6.0중량부를 함유한다. |
