一种绞股蓝茶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种绞股蓝茶及其制作方法，其中，绞股蓝茶是以绞股蓝叶片为原料。其制作方法为：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等整个工艺过程。该绞股蓝茶有较好的抗应激作用，有人参样的适应原作用；能增强特异和非特异免疫作用；能促进学记忆，有抗衰老作用；有降血糖、降血脂和保肝作用；有抗血小板凝聚，扩张血管，降低血压，增加冠脉流量，以及抗心肌缺血、缺氧的作用；对急性脑缺血有保护作用；有明显的体内外抗肿瘤作用等功效。

主权项

一种绞股蓝茶，其特征在于：绞股蓝茶是以绞股蓝叶片为原材料，该茶的制作方法包括以下步骤：1）鲜叶采摘：采摘新鲜的绞股蓝叶片，去除杂质；2）萎凋：将采摘到的绞股蓝鲜叶置于通气槽体中，通入20～30℃的热气，萎凋时间为5～10h，直至绞股蓝叶面失去光泽，使其含水量在50～60％即可；3）揉捻：将萎凋好的绞股蓝叶片放入揉捻桶后空揉5～10分钟后再加轻压；待柔叶完全柔软再适当加以重压，待揉捻桶中有茶汁溢出，茶条紧卷，再松压，使茶条略有回松，吸附溢出茶汁于条表，再用手紧握直至汁液溢而不成滴流时即可；4）发酵：将揉捻好的绞股蓝叶片条索移入发酵室进行发酵处理，在发酵过程中，发酵室温度维持在20～30℃，相对湿度在80～90％，摊叶厚度在5～10cm，发酵的时间在2～5h，当茶叶色由黄绿变成黄红色时，停止发酵；5）烘干：将发酵好的绞股蓝叶片条索立即送入烘干机内烘干，即得成品。